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XIARE
Olio extravergine di oliva italiano
Radici siciliane. Visione contemporanea
L'olio nuovo è arrivato!
Scopri i nostri formati
Dall’assaggio personale ai regali, Xiare è disponibile nei formati perfetti per ogni occasione.
Ogni formato è pensato per preservare al meglio freschezza e qualità dell’olio nel tempo.
Nuova annata 2026/2027
Xiare - 750 ml
Nuova annata 2026/2027
Xiare - 500 ml
Nuova annata 2026/2027
Xiare - 250 ml
Nuova annata 2026/2027
Xiare - 5 L
Nuova annata 2026/2027
Xiare - Lattina 250 ml
Nuova annata 2026/2027
Xiare - Lattina 100 ml
La nostra storia
Nato nel 2025, Xiare nasce dalla volontà di rinnovare una tradizione familiare legata alla cultura dell'olivo e della terra siciliana. All’inizio del Novecento, Giuseppe Marini — antenato della famiglia — produceva olio d’oliva a Trapani, come testimonia un documento d’archivio recante la dicitura “Grand Prix London 1908”, traccia di una storia agricola che attraversa le generazioni.
Il cuore di questa attività era il Baglio Xiare (“Sciàre”), situato a Valderice, luogo simbolo della nostra identità e del nostro modo di intendere l’olio: autentico, legato al tempo e alla natura.
Oggi Xiare continua questa eredità attraverso una filosofia produttiva semplice, orientata alla qualità e al rispetto dei ritmi naturali.
Il frutto della nostra terra
Xiare è un olio non filtrato, dal fruttato verde deciso e con note equilibrate di amaro e piccante. Un olio che esprime territorio e autenticità.
Dalla terra al frantoio
La cultura dell’olivo fa parte da generazioni del paesaggio agricolo trapanese. Gli uliveti familiari comprendono varietà autoctone siciliane, tra cui Cerasuola e Nocellara del Belice.
Raccolta e Molitura
La raccolta avviene tradizionalmente tra fine ottobre e inizio novembre, nel periodo ottimale di maturazione delle olive. Le olive vengono selezionate e lavorate con processi meccanici a freddo, nel rispetto delle caratteristiche naturali del frutto, per ottenere un olio equilibrato e armonico.
Note e sapori dell’olio
Naso
Profumi freschi di erba appena tagliata, carciofo e pomodoro verde, con delicate sfumature di mandorla verde.
Degustazione
Struttura equilibrata e persistente, armonia tra componente vegetale e sensazioni speziate finali.
Uso consigliato
Ideale a crudo su verdure, legumi, carni e piatti della cucina mediterranea.
